Organizado por la Corporación de Desarrollo de la Universidad Arturo Prat (Cordunap), ayer se realizó en Santiago el seminario “Definición y establecimiento de las bases técnico-económicas para el desarrollo del cultivo comercial del atún en el norte de Chile”.
En el evento participaron el director del proyecto y jefe del Área de Desarrollo Acuícola de Cordunap, Avelino Muñoz; el gerente de Aquanegocios y asesor de proyectos acuícolas de Cordunap, Daniel Catalán; el jefe de Investigación y Desarrollo Tecnológico de Cordunap, Masatoshi Futagawa; el asesor de mercados de Cordunap, Julio Mery; la profesional de Proyectos de Cordunap, Elizabet Rojas, y el gerente de Panmar Ltda., Víctor Pantoja.
El objetivo del seminario fue dar a conocer los resultados del proyecto, el cual fue financiado por Innova Corfo.
De acuerdo con lo explicado por Avelino Muñoz, el proyecto busca determinar las condiciones técnicas y económicas necesarias para el desarrollo del cultivo de atunes en el norte de Chile. Para ello se realizó una prospección tecnológica en los principales países productores de atún en América Latina (México) y Europa (España), con la finalidad de establecer un plan de desarrollo estratégico a corto y mediano plazo que pueda ser transferido y ejecutado por el sector privado.
“Actualmente, nuestra acuicultura está basada en un número reducido de peces, y es por eso que debemos diversificarnos”, dijo Muñoz. “Poder conocer el real estado del arte de la producción y explotación de este recurso es de gran relevancia, dado que con ello sería posible demostrar la oportunidad existente para el cultivo de esta especie en el norte de Chile”, agregó Muñoz. Sin embargo, explicó que “el problema es que hoy el atún es capturado en la etapa juvenil y engordado en balsas jaulas hasta que alcanza su talla y peso comercial y esto genera problemas de sobreexplotación”. Es por ello que la Corporación está centrando sus esfuerzos en lograr el ciclo completo de esta especie.
El representante de la Cordunap comentó que para conocer el estado de la industria atunera a nivel mundial realizaron una gira tecnológica a España y México, donde estrecharon vínculos con empresarios e investigadores del sector, con el propósito de implementar el cultivo de esta especie en nuestro país.
En este sentido, advirtió que “el nivel tecnológico visto en las giras no supera a la tecnología utilizada en la salmonicultura”.
El director del proyecto explicó que hoy el desafío es presentar un proyecto de investigación para poder iniciar la fase de reproducción del atún, aclarando que el desarrollo de esta especie es a largo plazo, la cual podría tardar hasta 20 años. “En Japón tardaron 30 años, pero las potencialidades están y hay que hacerlas converger para poder avanzar en forma más rápida con estos desarrollos que ya se han hecho en otros países”.
En tanto, el gerente de Aquanegocios, Daniel Catalán, dijo que “lo más importante es que los empresarios se sumen a esta iniciativa, porque no me cabe ninguna duda de que el atún va a ser el salmón del norte y vamos a ser líderes del mundo en el desarrollo del ciclo completo de esta especie”.
El ejecutivo aseguró que existe bastante interés de parte de las empresas, debido a la crisis sanitaria por la cual está atravesando la industria del salmón. “Los empresarios han vuelto los ojos hacia esta nueva alternativa, porque el atún tiene buenos precios y además se puede cultivar en una zona que hoy está inexplorada: el norte de Chile”.
En cuanto los potenciales mercados, el asesor de mercados de Cordunap, Julio Mery, apuesta por China, ya que se trata del mercado doméstico de productos del mar más grande del mundo, donde la oferta doméstica no puede satisfacer la demanda interna, en especial de productos de alto valor agregado y crustáceos.
Para ello dijo que era necesario realizar un estudio prospectivo en China para definir las características para orientar el producto. “Dentro de 15 años podríamos llegar a tener un producto de acuerdo a los gustos del consumidor chino”, concluyó.
Fuente: aqua.cl